第十八章 川菜

等到了厨房的时候，云婶和雯儿，雅儿，再加上青柳青凝已经开始忙了，几人看见若雪进来，连忙又是一阵手忙脚乱。若雪说明了来意，便让几人将她需要的材料准备好。

若雪在一旁洗了洗手。便打量起厨房。厨房很大，中间是一张长长的桌子，上面放着菜板之类的东西。一边是一连六个炉灶，上面架着大锅，前面放着一些小坛子，里面放慢了各种各样的调料，前面是一扇墙，人在这面做饭，另一面就烧火，这样也不怕烫着。还有一面也是一些炉灶，各式各样的，都是她按照前世的样子设计的，除了没有煤气改用柴火，还算方便吧。

厨房的另一边开了一扇门，里面等着准备放食材的。看着里面东西，东西还算丰盛，都是下午云叔又派人去买的。一大半新鲜的猪肉和排骨，还有一些青菜。

将拿来的辣椒拿出一些剁碎。她也不再墨迹立刻准备了起来。心里已经想好要准备做什么了。

其余几人将若雪要的食材都准备好，便都好奇的看着她，对于她手里的辣椒更是好奇不已。雯儿性子本就开朗，就看着若雪好奇的问道：“郡主，这东西不是花弅吗？能吃吗？”

若雪听着雯儿的话神秘一笑，绕了一个弯子，说了一句：“等做出来你就知道了。”说完也不理会她好奇的眼神便开始准备了起来。

先选了几条肥大的草鱼，去掉头和尾巴，再剔骨，将鱼肉切成薄薄的一片片的。再把鱼肉加入一点盐和料酒，因为现在没有淀粉所以若雪放了一些干面粉搅拌均匀，放在一旁腌渍。之后有简单的做了一个辣椒酱。让雅儿去烧水，若雪等锅子干了，便到了一点猪油，等油开了就加入，葱姜，八角煸炒，等炒出香味的时候就加入了简单的辣椒酱再爆炒。等辣椒酱的想起冒出的时候就加入水煮着，之。等水开了自后再加入鱼肉就好。

趁着水还没好的时候，若雪又选了一块牛里脊肉也切成薄薄的一片，里面放入盐腌渍在一旁，在锅里入油，放入一些辣椒和花椒炸酥。然后沥出冷却好了，就剁成碎末，即成麻辣酥。

用炸麻辣酥用的油里爆炒，再加入辣椒酱爆炒，然后放进切成段的油菜，等颜色煸炒成绿色成在盘子里。再次起锅，放了两勺油，将葱姜放进去爆炒，再次加入辣椒酱，扁出红油，加入清水，老抽，和一勺子白糖，等水煮开就可以放牛肉片了。

之后若雪又将另一个炒锅入油加葱姜爆炒，等出了香味后放进辣酱扁出红油，等火候差不多的时候就放进一些白菜帮翻炒，之后加入盐，糖醋快速翻炒便可以出锅了。

又同样的在锅里放进葱丝，辣椒酱爆炒，放入切的薄薄的五花肉片，加入老抽和白糖，等肉炒得差不多的时候放进一些青椒，木耳快速的翻炒，不一会一个香辣回锅肉就好了，等做完这些菜的时候，那里的水煮鱼和水煮牛肉的锅子已经开了。

将腌好的鱼肉放了进去，放入盐等大料，时间不能太长，等鱼肉变白就成在了用热水烫熟了的油菜上面。然后再放油爆炒辣椒葱姜炒香便浇在鱼肉上，就成了。

水煮牛肉也一样，等水开了放入牛肉，等牛肉变白也同样盛了出来，之后将炸好的麻椒酥散在上面，又将切细的匆匆剁碎同样洒在上面，之后有热了油泼在上面，随即听到了“滋滋啦啦”的声音。

若雪一番动作下来的时候，室内所有人已经看到目瞪口呆。因为辣椒的缘故，厨房里蔓延着辣椒的呛味。害的他们不停的想打喷嚏。可是对于这刺激的味道大家也越发好奇了。

若雪看着已经做好的菜肴，便让几人先端了上去。因为今晚人很多，所以若雪做的分量很大，每份两都足足的。看着几人端着东西向餐厅走去，她便又继续忙活下面的几样，既然是乔迁宴也不能太简单。

又选了好几只大大的鸡腿剁成块状，放入盐，老抽和一些麻椒在一边腌渍好，之后又做了一大锅的红烧排骨，辣椒油拌黄瓜，鸡蛋炒丝瓜，红烧蘑菇，虽然若雪本来打算做川菜，但是考虑到并不是所有人都能喜欢就快速的做了剩下的几样。

等这几样做完的时候，若雪将一旁腌渍好的鸡腿肉拿过来，在里面放了一些面粉，再加入一些碎辣椒搅拌均匀。就放在锅里蒸，等肉熟了的时候，就把里面蒸出的汤汁沥干，把切成末的葱姜和辣椒放在上面，又热了油泼在最上面。一个剁椒鸡块就好了。

做完这些的时候，若雪也觉得准备的差不多了，便将剩下的交给云婶，自己洗了洗手去了餐厅。当她到了餐厅的时候，里面已经吃的热火朝天，那赞美的声音老远就听到了。要知道他们这些工匠虽然平时是为皇宫贵族盖房子，可是这么美味的大餐也不是顿顿都有。平常人家一个月能吃上一口肉就不错了，别说今晚还有他们之前吃都没吃过的东西。

等大家看到若雪进来的时候，又有些不好意思，便都站了起来，若雪看着笑了笑，便让大家随便吃喝。就被若离拉到了他们的桌子上。

“姐，这些红红的就是你下午说的那些辣椒？没想到用这个做的才这么好吃，味道太刺激了。”若雪看着一边往嘴里赛鱼肉一边还不断和她说话的若离，了然的笑了笑就给他倒了一杯水。自己也慢慢的品尝了起来。

夹了一片水煮鱼肉，刚一入口辣椒那刺激的味道立刻充斥出来，随后那鱼肉的细嫩鲜美也溢了出来。不得不说味道还不错。之后有品尝了下面的一些菜，因为若雪五官被放大，所以这一餐吃下来的时候，也是过瘾的不得了，明明眼里的眼泪不断的冒出来，可是她就是喜欢那种刺激的味道，害的若离不断的笑她。

等吃饱喝足之后，若雪等人都移到了正厅。云叔将已经善后完毕的工匠给送了出去，临走之时，若离为他们都封了大大的红包，所有人又是一阵千恩万谢。

等云婶几人将残局收拾完毕，若离便将所有人都召集到大厅。

两姐弟坐在上面慢慢的喝着刚沏好的的茶叶，若雪看着手里的茶叶是上好的大红袍，有点味苦，但是一看就是极品。这大概就是今天下午那成总管送来的吧！心理叹了一口气，将凌家的情给记在心里，想着以后在慢慢的还罢了。

那边若离已经对着下面的人说起了话。

“既然大家都在，那么今天我也就好好的给大家说一下我们这里的规矩。我和我姐也不是那种难伺候的人。规矩现在只有两条：一，慎言，我和我姐不喜欢长舌妇，所以，以后你们在外面说话的时候要清楚什么该说什么不该说。二，忠心，我和我姐讨厌墙头草，既然你们打算跟在我和我姐身边，那么，不管你们之前的主子是谁，跟在谁身边，那都是以前的事。以后只能忠诚于我们。若是，被我们发现有人吃里爬外，就别怪我们不讲情面。你们可明白了吗？”

若离看着下面站着的人清楚的说道。

“是，属下已经到了侯爷和郡主身边，以后自是郡主和侯爷的人，请侯爷和郡主放心。”暗隐等人自是知道后面的话是对着他们说得，所以也就立刻保证道。

整个宫里谁不知道，这侯爷和郡主是太后放在心尖上的人。而且，再来之前皇上说道，什么都不需要他们做，只要好好的跟在他们身边保护他们就好。

剩下的人听到他的话，也立刻保证道。若离听到他们的话自是满意的点了点头。虽然对于他们心里仍有芥蒂，但是不管怎么说他们也是皇上安排的人，不能太过分，先观察一段时间再说吧。

“以后不需要称呼我们郡主和侯爷，只要按照平常人家那样称呼我们少爷和小姐就好。”虽然小姐乍听起来有点歧义，但是古代都是这么称呼的，所以若雪也就不计较这些小事。她不说有谁知道。

所有人都恭敬的应了下来，两人便又给他们细细的分配了差事。这么大的院子自是需要管家，这个当然是有由叔担当。云婶的厨艺不错，所以就掌管厨房。雅儿雯儿自是还是跟着若雪，只不过又加上了青柳和青凝。若离的身边就是琼峰和莫言。剩余的四人，若离就安排他们随意，只要护卫好院子就行。

等一切安排好，若离也就让大家都回去休息了，毕竟今天也都劳累了一整天了。