第五十章 两吃狍子肉

    一旁的方大厨看见若雪让人选了一些海鲜，皱了皱眉，也就没说什么。

御风的人不是很喜欢吃海鲜，但是方大厨做的海鲜还是很不错的，所以对于若雪挑选海鲜，他也只当是若雪为了好玩罢了。

若雪让人先好食材又现了一些别的，不要说，宫里就是宫里，这东西就是齐全，蔬菜，山珍，肉类应有尽有。等若雪把所有的食材都准备好了，就带人回到了小厨房，方大厨自是一路跟随。

回到小厨房若雪就让大家把食材该洗的洗，该切的切。自己看着站在一旁的方大厨就说道：“方大厨，您要是有事，就去忙吧，我自己在这就好。”

“郡主，老奴无事，可否让老奴再次观看一下郡主的厨艺。”方大厨看着若雪如此有礼，就笑米米的说道。

若雪看着眼前的人也没有感觉到有什么坏心思，就笑着点了点头，让他自便。

看着清洗好的食材，眼睛转了转，就把雅儿和青柳换了过来：“雅儿，你去内务府，摘一些辣椒过来，青柳，你去把我给姑妈准备的几坛子泡菜也拿过来。快去快回。”

两人听到若雪的话也就毫不犹豫的立刻跑了出去。

若雪看两人去了，也就回过头看着准备好的食材，她知道，宫里的规矩很多，就是太后她们用一次膳食也有几十道菜。只不过自从轩辕澈登记，他不喜欢铺张，所以有所减缓，但是宫里的吃食也同样是很奢华。

若雪看着眼前的食材，脑子里不停的想着从书籍上看到的过的美食。想了一会，脑子里有了个大概，就开始选用食材，若雪先是选了一些野味。宫里的东西齐全，她也想要把她之前从书上看来的美食实践一番。

她现在要做的就是前世书籍上记载的一道名菜。狍子肉。

这狍子肉可是是好东西一直被称作瘦肉之王，因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。

袍子肉有很多种吃法，像是煮袍子肉，烧袍子肉，烤狍子肉，总之做法很多，每种都各有各的滋味。

若雪今天要做的，打算做两种一种是纯粹的狍子肉一种就是爆炒狍子肉。这纯粹的狍子肉就是清煮的狍子肉，做法很简单。

这狍子肉都是经过处理的，腥味也都去除了，剩了若雪很大的麻烦，若雪让人烧开水，把处理好的狍子肉带骨用清水煮熟了，里面加肉少许的盐，和大料。

时间不用太长，这肉一定要煮的恰到好处，时间不能太长也不能太短。长了，这肉的鲜美就会减退，短了，就会肉不熟，有股腥味。

若雪看着这肉差不多了，就把它给捞出来。

等肉冷却了，若雪就把把煮熟的狍子肉切片整齐的码放在盘子里，再在上面浇上一层亮褐色酱汁，光只是形与色就给人很美味的感觉。

做完这个若雪又做了一个爆炒狍子肉。这爆炒狍子肉，特别适合老人和小孩经常食用。

若雪将狍子肉放入冷水内浸泡，沥净水，然后利落的切成厚薄适中的片。然后把切好的肉片放在碗内。加入胡椒粉、盐、拌匀腌好。

之后又搕入鸡蛋，加点干面粉抓匀了。让所有大料都均匀的渗透到肉里面。等把这肉片处理好了若雪之后又准备了另外一个碗，在碗里面加盐、酱油、兑成混汁。

将所有东西都准备齐全，若雪让人烧火，等整个锅底给烧红的时候就把锅里加进油，这次若雪倒得油比较多，她准备先把肉给炸一下。

过了一下会儿若雪看着锅里的油，把手放在油上面试了试温度，有点烤手了，就觉得差不多有八分热了，若雪把准备好的肉片给拿了过来，用筷子将狍子肉逐片放入锅内炸。

刚入锅的肉片一进入烧好的油里，就“兹啦”“兹啦”响，若雪快速的吧所有肉片都放进去，不一会儿，等肉片砸到金黄色的时候，若雪就快速的把他们给捞出老，要不然肉给炸的火大了也就没有鲜味了。

让人把锅里剩下的油给舀出来，剩下的一点底油，若雪直接往里面放了葱花、姜未舱锅，等有了香味就放入狍肉片用铲子快速的翻炒。

因为这肉片本来就已经炸过，所以这炒得火候也不用太大，快速的清炒几下若雪就放进入醋，把在小碗里准备好的汁水也倒了进去，快速的翻炒，最后又放了一点花椒油，等所有的大料都入了味，若雪就接过一旁宫女准备的盘子给盛了出来。

若雪的动作很麻利，所说是第一次做狍子肉。但是前面那些日子经过不断看书的洗礼，她也挺有信心的。在旁边打下手的人和方大厨看见若雪那利落的动作也不由的惊奇，以前他们还真没看见若雪做饭。

若雪把做好的狍子肉放在一旁干净的桌子上，那狍子肉独有的芬香气息，让小厨房的人不停的抽动鼻子。实在是这香味太诱人了。就是在一旁的方大厨也不由的多吸了几下。

若雪看着已经做好的狍子肉，闻着那独有的香气，也忍不住有点食指大动。拿起筷子，夹了一点狍子肉放在口里慢慢品尝，周围的人看见她的动作，也都忍不住齐齐的吞了一口口水，若雪对周围的事物视而不见，她现在多有的经历都放在这狍子肉上面，果然，味道很好，。

这狍子大多是瘦肉，所以肉很带劲，很有嚼头，再加上掌握的恰到好处的火候和调料，味道很是鲜美。若雪除了红烧肉之外，不是很喜欢肥腻的肉食，所以这东西倒是合她的口味。

若雪尝过这肉觉得还不多，就放下筷子，让人拿来那种大盘盖子给盖住了，这样这肉就不会冷了，虽说味道会流失，但是也不是很厉害。

=======================================================================================================================

亲，最近柔柔回老家来，所以没更，这两天看看慢慢的补上，大家见谅吧！