第三百四十四章 补忆之那日（六）

或许是从未见过我会炒菜，弟弟转着他那黑溜溜的大眼睛，应该是想到了什么稀罕的场景，转而一笑，倒也是十分痛快的答应了一声，“行，哥，只要你能炒好一顿菜，我就吃干馒头，不用你去买什么咸菜。”

那个时候，我也不知道是怎么回事，破天荒的也就突然想要去亮上一手，于是，在我和弟弟的约定之下，从来没有下过厨房的我，也就这么施施然的走向了厨房。

炒豆角其实算是最简单的一个菜了，首先的准备工作是一定要做好的，先将豆角给清洗一遍，然后再剔除那些不好的豆角。时间长了，也或者是在倒卖的过程中，豆角难免会有一些烂掉的，这个时候一定要将这些烂掉的豆角给扔掉，不然的话炒出来的菜很有可能会危机到自己的健康问题。

紧跟着就是动刀子了，切菜刀，在我的印象里一直都是一个十分神圣的存在，它非常的锋利，即便是一直用着它的母亲，有的时候也会不小心在自己的手上划上一道伤痕。所以，在用菜刀切菜的时候，一定要满怀敬畏之心，只有这样，才能在切菜的时候，给自己更多的安全保障。

豆角非常的好切，切成两三厘米的小段段儿也就可以了，由于我从来没有炒过菜，在我生涩的手法下，光是这最为简单的切菜上面，就已经耽误了很长的时间。

然后就是重点了，正式的准备炒菜，我们那个时候就已经用上了煤气，将煤气阀门打开之后，菜锅首先放到上面熏干锅内的水迹。别问我为什么知道这些步骤，虽然我没有炒过菜，但是却也算是经常看到过母亲炒菜，比葫芦画瓢的能力还是有的。

菜锅里没有水迹之后，马上倒油，倒油的时候一定要小心，因为菜锅已经是热的了，要避免这些油喷洒在自己的身上。那个时候因为我是第一次炒菜，在倒油的过程中也没有太好的掌握，那么大的一个油壶，被我吃力的提起来之后，屁股一扬，一下子倒下去很多。

多也就多了，听母亲常说，油多了菜就会好吃，虽然现在我知道这种观念也是错误的，但是在当时这也算是自我安慰的一个理由了。还是因为没有经历过炒菜这种事情，脑海里也没有什么要准备菜码的意思，什么烹油用的洋葱、大葱之类的，还有出味道用的蒜、香菜之类，一概没有准备。

在发现油热了之后，马上就慌里慌张的将案板上切好的豆角给一窝蜂的抓了进去。还不错的是，那个时候也还知道炒菜是需要往里面加盐的，而且厨房里面没有白糖，一眼就能看到那个盐袋子，拿起盐袋子就是往菜锅里一顿盟撒。

说到这里，却也已经让我忍俊不已了，那个时候分不清楚酱油和醋的区别，在我家的厨房里也并不是直接拜访的酱油和醋的招牌壶子，而是在购买了这些佐料之后，母亲将他们用小壶子装了起来，这样一来，在炒菜的时候就非常的方便添加。但是也正是因为母亲的方便，让我无法认清旁边这两个一模一样的壶子里到底哪一个装的是酱油，哪一个装的是醋。

再说了，那个时候脑海里对于酱油和醋的概念也不算太深，总认为加不加这些东西都是可以，反正自己也认不清楚这些东西，那索性也就不加了。

盖上锅盖，时不时装模作样的翻炒一下，只是添加了盐的一锅天然青菜，就在我这样的等待中即将出锅。不过在出锅之前，我还是遇到了一个问题，那就是我总看着我自己锅里的豆角是那么的新鲜，而且尝起来也总会有一种生涩的味道，难道是时间还不到？

也没有炒过菜的我，错误的认为是因为炒的时间不长，也就再度闭上锅盖，耐心的等待着起来。现在想想，幸好那个时候炒的是一锅豆角，如果要是炒南瓜的话，就这么长的烹饪时间，南瓜菜早已经变成了南瓜粥了。

“出锅喽！”在我耐心的等待之下，总算是将豆角炒到了一个自认为味道还不错的程度，一番呈装之后，一盘算是香喷喷的干炒豆角就这么被我端了上来。呵呵，这可当真是干炒豆角，全程下来，除了往里面添加了盐，其余的任何佐料都没有添加，不是干炒豆角，这是什么？

“呦，问着这问道还算是不错的。”弟弟慌忙的向前深吸了一口气，但是紧跟着这个小滑头看到我盘子里的豆角之后，脸色微微有些诧异，“但是，你这豆角的颜色怎么不太对啊？”

其实，这个问题我也看出来了，或许是因为我没有投放其他佐料的原因，这个豆角虽然闻起来的味道还可以，但是在颜色上却总是感觉生涩很多，没有炒好之后的那种香熟的感觉，总给人一种还是生豆角的意思。

不过，值得肯定的是，这盘子豆角绝对是熟的，而且还是经过我很长时间的翻炒才出锅的。听到弟弟这并不怎么肯定的语气，我哼了一声，“你想吃就吃，不想吃就拉倒，哪里有这么多的事情？你不吃我自己吃。”

说着，我已经坐了下来，随手拿起一个馒头，品尝了一下自己的手艺。还别说，虽然第一次炒菜的我跟母亲的手艺肯定是没办法比的，但是总体下来，我的这盘子豆角还算是可以的，不咸不淡，味道刚好，就是少了很多佐料的辅助。

咸淡合适，就着馒头吃的话，也算是刚刚好。几口之后，弟弟也终于忍受不住这种诱惑，自己乖乖的搬了一个板凳，拿着馒头坐了过来。

在他的品尝之下，肯定是会挑出我很多的毛病，这缺陷也肯定是会有的，毕竟是第一次炒菜，不过，最后，弟弟给我的那句评价，我倒是一直记在脑海里。

“虽然这豆角哪一个方面都不行，但是好在还是有一些味道的，比起干吃馒头，你这豆角也算是美味了，还能将就着吃！”

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